日本AV 新疆特点烤鱼两年拓店150家，“马有鱼”在抖音升起

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“馕坑烤全鱼，就吃马有鱼”。

近两年，一家带有理会新疆特点的馕坑烤鱼品牌在大西北异军突起。自2022年在乌鲁木王人开出首家门店后，1年内，该品牌赶快扩展至新疆全疆，拓店百家，且无一赔本。截止到当今，马有鱼·馕坑烤全鱼（后称“马有鱼”）已精深青海、甘肃、陕西等西北数省，门店突破150家。

在消耗增速回落，餐饮企业膨大放缓的配景下，这家更生餐饮品牌凭什么有如斯茂盛的人命力？本期《闪光好店》向大众敷陈“马有鱼”的计划故事。

专有创意，独创烤鱼新品类-新疆馕坑烤鱼

新疆好意思食，以“烤”字著称，烤馕的香脆、烤包子的鲜好意思、烤羊肉的甘醇、烤骆驼的专有风范，早已如雷灌耳，深受门客们的喜爱。但在烤鱼边界却鲜有竖立，连新疆的腹地东谈主吃烤鱼也所以“外来”烤鱼品牌为主。

抱着作念出新疆原土烤鱼品牌，让新疆的民族特点照亮全国的新疆白马邦餐饮处罚有限公司，创造性的将新疆特有的馕坑与烤鱼相结合，独创出新疆馕坑烤鱼这一细分品类，为新疆原土消耗者回味烤鱼提供了新的选择。

历经一年多的悉心打磨，“马有鱼”深耕产物的四大技法“选、刀、腌、烤”，酿成我方“馕坑新烤法，烤鱼更入味”的中枢本事。主菜从起源精选刺少的海鲈鱼行动烤鱼，定制专属的花刀技法，以独家秘料将鱼肉腌制入味后，再放入馕坑烤制。同期如新疆辣子皮汉堡、酸奶粽子、阿勒泰的黑加仑果汁等等以新疆小吃为辅，推出多个产物系列，打造新疆烤鱼特点滋味，满足主顾的不同需求。

为了让消耗者对馕坑烤鱼有更清楚的感知。“马有鱼”在门店以明档展示馕坑炉，让进店主顾看见烤鱼是馕坑中烤制。为了让品牌更有辨识度，“马有鱼”在品牌视觉上，更是处处展现新疆元素。在品牌物料的表情登第上，以古驰绿和轻奢金为主，颇具有回族特点；在品牌IP形象上，围着领巾、戴着毡帽，穿戴民族服装的“小马哥”，站在馕坑边。让消耗者更容易将“馕坑烤鱼”品类的贯通与新疆挂钩。

好店遇上好渠谈，抖音视频不测带爆门店生意

2022年，“马有鱼”在乌鲁木王人开出首家门店。尽管在此之前，几位品牌创始东谈主已领有丰富的餐饮计划援救，但在早期考证品牌和门店模子的阶段，“马有鱼”的创始东谈主们仍慎之又慎。

开店之初，创始东谈主们一方面快速调优门店运营模子。据“马有鱼”创始东谈主之一马建强长远，首家门店刚开业时，创始东谈主均在门店一线的岗亭，认真从后厨炒料、口味把控到前台迎宾、上菜、收银、物料舍弃等一系列职责，并把柄主顾反映在各个步调中调优。

另一方面“马有鱼”积极尝试斥地线上实践渠谈，通过发布门店的品宣视频，获得流量。其中，一条展示门店装修和馕坑烤鱼是什么、奈何作念的视频，短暂在抖音上爆了。“那时门店的客流一下子爆了，每天列队的都有一两百桌”，马建强回忆到。

不仅如斯，让创始东谈主们更惊喜的是，抖音不仅为门店带来多半客流，更提供了多半而真确的用户反映，匡助“马有鱼”更快、更清楚地意志到门店计划方面的不及，加快了门店计划优化的门径，使得“马有鱼”快速找到了我方的计划模子。比如，在谈到抖音获客援救时，马建强领先强调，“要把生意作念永恒，就要作念质地、作念处事。让主顾合计值，才能更好邻接抖音带来的客流，将新客转化为高黏性的老客”。

深化布局抖音生计处事，门店边界化计划加快

而在尝到抖音高效获客的甜头后，“马有鱼”加快了抖音运营团队的布局，开动从自有团队拍摄，拓展外聚合达东谈主拍摄，并在这还是过中徐徐斗争到抖音生计处事的处事商。并在与处事商的共创中，“马有鱼”对线上营销有了更全面的贯通。品牌在抖音上实践，也从团购到直播，从品牌单个官方账号到门店的矩阵式账号，从原有门店线上计划到新开门店的预热营销，与抖音生计处事的伙同越来越缜密。

在团购组品方面，“马有鱼”发现廉价并不是惟一引流面目，而是推出具有理会新疆特点的“质价比”套餐。

在账号矩阵计划方面，一方面在“马有鱼”搭建自有团队，甘休咫尺总部运营中心和抖音拍摄团队所有接近百东谈主。另一方面积极合营处事商，借助他们的援救和团队利力量，进步品牌计划才调，探索出了更好玩的直播玩法、更灵验的团购机制、更高效的达东谈主对接。其中，在与处事商合营的首场直播中，“马有鱼”功绩便突破百万，随意乌鲁木王人当地餐饮品牌直播记载。

在门店膨大方面，“马有鱼”坚握品牌先行，抖音成为其品牌发展的“茅头兵”。通过抖音品牌账号@马有鱼官方账号 ，“马有鱼”结合品牌的门店营销行为、品牌文化以及新疆民族风情，握续输出高质地的短视频，扩大品牌影响力，触达更多区域的消耗者。当咱们浏览@马有鱼官方账号 的视频批驳区，不仅能刷到主顾主动留言，“什么本领在咱们城市开一家啊，好心爱你们家的滋味”，还能刷到不少餐饮创业者主动商榷加盟事宜。

而当品牌评估在一个地区具有一定量级的品牌粉丝和着名度后，“马有鱼”会在当地快速拓展加盟店。并会在新店开业时，通过官号和新店账号以及邀约达东谈主，产出施行、围聚宣发，匡助打爆新店。

生意生态不停完善的抖音生计处事，为“马有鱼”的快速成长提供了丰厚的泥土。借助抖音生计处事，“马有鱼”已毕2年开店150家的成就。马建强坦言，“抖音生计处事就像生意的加快器，让越来越多的东谈主通过抖音见到新疆特点烤鱼”。

而马有鱼的崛起，不仅是让新疆特点烤鱼走出新疆，更撬动了新疆的民族餐饮品牌日本AV，醉心品牌化运营。让更多的品牌，通过抖音生计处事的贯串，将更原生、更多元的新疆呈现给全国，让新疆民族的特点照亮全国，也让全国更了解闪光的新疆。